Uiensoep.


Omschrijving:

Lekker als voorgerecht of met de lunch.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 kilo uien in ringetjes gesneden,
boter voor het bakken,
1/2 liter witte droge wijn,
1 liter bouillon ( kip of zo ),
10 knoflookteenen,
0,25 centiliter madaira wijn (kan moet niet),
Peper grof gestampt,
zout,
3 laurierbladeren.


Bereiding:

  1. In een grote pan de boter laten smelten, de uienringen en de knoflook daarin glasig bakken ( niet bruinen !!!) met de witte wijn afblussen. Laurierbladeren en de gestampte peperkorrels toevoegen, kort laten koken.
  2. Met bouillon opvullen en met peper en zout ( eventueel madaira ) op smaak brengen.
  3. In een ovenvaste schaal 1 stukje stokbrood in de soep leggen bestrooien met geraspte kaas, kort onder de grill gratineeren.