Valencia Rijst


Omschrijving:

Gerecht voor 4-6 personen

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 15 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1,25 kop langkorrelige rijst, 1 eetlepel olijfolie,
15 gram boter, 1 middelgrote ui gesnipperd,
2 theelepel fijngeraspte sinaasappelschil, 1,25 deciliter
sinaasappelsap, 1,25 deciliter sherry, 3,75 deciliter
kippenbouillon.

Bereiding:

  1. Rijst 10 minuten in koud water weken, afgieten, afspoelenen weer afgieten.
  2. Verhit op een matig vuur olie en boter in een pan. Ui toevoegen en goubruin en zacht bakken; voeg rijst toe en zet het vuur laag. Roer de rijst 2 minuten tot hij goudkleurig is.
  3. Sinaasappelschil, sinaasappelsap, sherry en bouillon toevoegen en goed afgedekt aan de kook brengen; eenmaal roeren. Vuur laag zetten en afgedekt 8-10 minuten laten pruttelen tot bijna al het vocht is opgenomen. Van het vuur halen en 5 minuten afgedekt laten staan tot al het vocht is opgenomen.
  4. Met een vork de rijst losroeren en opdienen.