Varkensreepjes met prei en champignons


Omschrijving:

Een gerecht met evenveel groente als vlees. De prei en champignons geven een bijzonder tintje.

Bereidingstijd:

Voorbereidingstijd: 25 minuten Bereiding: 15 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

500 gram magere varkenslapjes, 1 eetlepelbloem, peper,
3 kleine preien, 1 bakje champignons (250 gram) 2 eetlepels olie, 1 teentje knoflook,
2 deciliter warme vleesbouillon, 2 eetlepels sojasaus,
zout, 1 theelepel kerrie (mild).

Bereiding:

  1. Het vlees onder de koude kraan afspoelen, droogdeppen met keukenpapier en in reepjes snijden. Bestrooien met peper en licht met bloem bestuiven.
  2. De prei schoonmaken en in ringen snijden. De champignons met een vochtige doek schoonvegen en in dunne plakjes snijden.
  3. De olie in een grote koekenpan verhitten. De vleesreepjes eraan toevoegen en even op een hoog vuur bakken. De preiringen en champignonplakjes toevoegen en al roerend in 3 minuten meebakken.
  4. Het knoflookteentje pellen en boven de pan uitpersen. De bouillon en de sojasaus erbij schenken en het vlees op een laag vuur ongeveer 15 minuten zachtjes laten sudderen.
  5. Met zout, peper, kerrie pikant op smaak brengen.