Varkensvlees in gembersaus


Omschrijving:

Vleesgerecht.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: ongeveer 1 uur.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

500 gram magere varkenslappen,
zout en peper,
1 prei,
2 sjalotten,
2 groet uien,
3 tenen knoflook,
2 eetlepels olie,
5 eetlepels kerrie,
1 eetlepel appelazijn
2 eetlepels droge sherry,
3 eetlepels kruidenazijn,
1 eetlepel gembersap,
2 tomaten,
sojasaus,
1 kopje bouillon.

Bereiding:

  1. Snij het vlees in mooie, dunne plakjes en bestrooi ze met peper en zout.
  2. Was de prei en snijd die in stukjes van 1 centimeter en hak de sjalot fijn.
  3. Snipper de ui en pers de knoflook erboven uit.
  4. Verhit de olie in een wadjan of wok en roerbak hierin de ui, knoflook, prei en sjalot goudgeel op hoog vuur.
  5. Vermeng de kerrie, kruiden en appelazijn, sherry en gembersap met elkaar en giet dit erbij.
  6. Doe het vlees in de pan en roer het goed door het voorgebakken mengsel heen.
  7. Laat in circa 25 minuten afgedekt zachtjes stoven tot het vlees gaar is. Voeg wat bouillon (van een tablet) of water toe als het stoofvocht te veel verdampt. Kruid het geheel extra met sojasaus en peper naar behoefte.
  8. Snij de tomaten in plakjes voor de garnering en serveer met gekookte rijst en pittige kroepoek.