Bitterkoekjes bavarois met boerenmeisjes


Omschrijving:

Holland op haar best.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

2,5 deciliter melk, 4 blaadjes gelatine,
25 gram suiker, 2 eidooiers, 2 1/2 deciliter slagroom,
50 gram bitterkoekjes, 25 gram boerenjongens,
12 stuks boerenmeisjes, 1,5 deciliter sinaasappelsap,
mintblaadjes en geslagen room.

Bereiding:

  1. De melk verwarmen. Gelatine met suiker, eidooiers en wat warme melk gladroeren en al roerend bij de melk voegen.
  2. Al roerend verwarmen tot ongeveer 80 graden en laten binden. De melk mag niet gaan koken!
  3. De vla lobbig laten worden.
  4. De slagroom halfstijf slaan en door de vla spatelen.
  5. Bitterkoekjes en uitgelekte boerenjongens door de vla spatelen en de massa overdoen in 4 vormpjes.
  6. De pudding in de koelkast op laten stijven.
  7. De puddinkjes storten en de boerenmeisjes op de borden leggen. Sinaasappelsap met wat opgevangen brandewijn mengen en op de borden scheppen.
  8. Met slagroom en munt garneren.