Wintervreugde


Omschrijving:

Winterschotel voor 6-8 personen.

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 2,5 uur.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 kg gerookte kasselerib ( zonder been),
3/4 liter water,
2 preien,
1 knolselderij,
5 winterwortels,
1 groot blik witte bonen,
1 klein blikje kidneybonen,
1 klein blikje mais,
3 rode paprika's,
1 groene paprika,
1 groot blik gepelde tomaten,
125 gram havervlokken,
2 eetlepels bouillonpoeder,
2 eetlepels tomatenpuree,
zout,peper,suiker,
knoflook naar smaak.


Bereiding:

  1. Kasselerib afspoelen en met 3/4 liter koud water aan de kook brengen.
  2. Circa 1 uur laten sudderen.
  3. Intussen de preien wassen, de knolselderij schillen en de wortels schrappen.
  4. Alles kleinsnijden en toevoegen aan het water met vlees.
  5. Circa 30 minuten mee laten sudderen.
  6. Na een totale kooktijd van 90 minuten het vlees uit de pan halen en warm houden.
  7. Mais en bonen uit laten lekken.
  8. Paprika's in stukjes snijden. Tomaten laten uitlekken,stengelaanzet verwijderen en in stukjes snijden.
  9. Bonen, mais,paprika en tomaten in de pan doen.
  10. Kasselerib in stukjes snijden.
  11. Havervlokken in een pan met 0,5 liter water doen en met een garde goed kloppen.
  12. Het vlees en het water met de havervlokken toevoegen aan de groenten.
  13. Flink kruiden met specerijen en tomatenpuree.
  14. Onder voorzichtig roeren nog een keer aan de kook brengen.