Zalm in sinaasappelsap


Omschrijving:

Zalmfilet, sinaasappelsap en gebakken aardappelen

Bereidingstijd:

Bereidingstijd: 25 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

500 gram zalmfilet,
1 handsinaasappel,
2 perssinaasappelen,
800 gram aardappelen,
2 tomaten,
witte wijn (1-2 deciliter),
verse munt,
olijfolie,
peper, zout.

Bereiding:

  1. Zalmfilet in repen (ala ossehaas)snijden;
  2. Perssinaasappelen uitpersen,
  3. Zalmrepen in sap onderdompelen (15 minuten).
  4. Vervolgens zalmrepen in olijfolie bakken, paar minuten aan elke kant.
  5. Zout, peper en witte wijn toevoegen, als ook beetje van het sinaasappelsap; even laten pruttelen.
  6. Intussen ook aardappelen in stukken laten koken tot ze tegen het gaar aan zijn.
  7. Vervolgens even aanbakken in olijfolie.
  8. Serveren: Zalmfilet op bord, garneren met tomaat (in stukjes) en verse munt; aardappelen ernaast. Dunne schijf van handsinaasappel voor de helft insnijden en (rechtop)enigszins gedraaid op zalm zetten als versiering.