Zeepaling met pinda’s.


Omschrijving:

Zoiets heeft u nog nooit gehad.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

500 gram zeepaling,
zout,
snufje ve-tsin,
1 eetlepel rijstewijn,
1 eetlepel maizena,
1 teentje knoflook,
1 stukje verse gemberwortel,
1 deciliter kippenbouillon,
100 gram geroosterde pinda’s.


Bereiding:

  1. Snijd de schoongemaakte zeepaling in stukjes van ca. 3 centimeter wrijf ze in met zout, de ve-tsin en de rijstewijn.
  2. Wentel ze daarna door de maizena.
  3. Pers het teentje knoflook uit.
  4. Schil de gemberwortel en hak die heel fijn.
  5. Verhit een royale hoeveelheid olie.
  6. Frituur de stukjes zeepaling gedurende 5 minuten en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
  7. Verhit een eetlepel van de olie in een pan en fruit hierin, al roerend, de knoflook en de gember tot de knoflook lichtbruin van kleur is.
  8. Voeg de zeepaling toe met de bouillon en de pinda’s.
  9. Leg een deksel op de pan en laat nog 5 minuten koken.
  10. Voeg zo nodig nog een beetje bouillon toe. Dit gerecht mag niet te nat zijn.