Zeewolf Nantua


Omschrijving:

Een klassieker uit Frankrijk, voor de visliefhebber.

Bereidingstijd:

10 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

per persoon:
200 gram zeewolf,
100 centiliter room,
10 centiliter droge witte wijn,
een scheutje cognac,
10 gram glace van garnalen,
10 gram glace van schelpdieren,
preischeuten en waterkers,
50 gram noordzeegarnalen.

Bereiding:

  1. Bak de zeewolf tot gaar in boter
  2. Voeg de room, witte wijn, cognac,de twee glaces samen in een pan en verwarm. Even uikoken.
  3. Garnier het bord met de groenten
  4. Voeg de garnalen net voor het toebrengen op het bord toe
  5. Leg de zeewolf op het bord.Overgiet met de saus.