Vegetarische risotto


Omschrijving:

Lekkere risotto om samen met een frisse salade te nuttigen.

Bereidingstijd:

30 minuten.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

450 gram risotto rijst,
1 liter tuinkruidenbouillon,
1 teentje knoflook,
60 gram pijnboompitten,
2 eetlepls olijfolie,
1 kleine ui,
verse basilicum,
1 deciliter slagroom,
pesto (groen).

Bereiding:

  1. Fruit de knoflook en de ui in de olie en voeg hier de risotto rijst aan toe blijf omscheppen tot het glanst.
  2. Giet hier de bouillon bij breng het een de kook en laat de risotto 20 minuten op een laag vuur zachtjes doorkoken. Voeg vlak voor het serveren de slagroom en de pesto (naar smaak) toe.
  3. Garneren met de pijnboompitten en de basilicum.