Bonensoep.


Omschrijving:

Heerlijke soep ook lekker bij warm weer.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1 ui,
1 teentje knoflook,
1 rode paprika,
1 prei,
2 eetlepels boter,
1 eetlepel (zonnebloem)olie,
300 gram (lams)gehakt,
2 eetlepels tomatenpuree,
1 takje tijm,
1 theelepel chilipoeder,
1 liter vleesbouillon,
1 liter witte bonen (blik),
1 blikje gemende bonen in tomatensaus,
peper en zout,
3 tomaten,
peterselie.


Bereiding:

  1. De ui en knoflook schoonmaken en snipperen.
  2. Paprika ontdoen van zaden en zaadlijsten en vruchtvlees in ruitjes snijden.
  3. Prei schoonmaken, wassen en in smalle ringetjes snijden.
  4. Boter en olie in de wok (of braadpan) door elkaar roeren en dan het gehakt er aan toevoegen.
  5. Gehakt rul braden, tomatenpuree, tijm, chilipoeder en vleesbouillon toevoegen.
  6. Dit geheel 5 minuten zachtjes laten pruttelen.
  7. Witte bonen laten uitlekken en pureren met foodprocessor of staafmixer.
  8. De bonenpuree en de gemengde bonen door de soep roeren, door en door warm laten worden en op smaak brengen met peper en zout.
  9. De tomaten kruislinks licht insnijden en onderdompelen in kokend water. Trek er daarna de vellen af en snijd ze in stukjes.
  10. De soep in borden of grote kommen scheppen en garneren met de peterselie en tomatenstukjes.
  11. Lekker met Turks brood.