Provencaalse boerenomelet


Omschrijving:

Een franse omelet met een salade

Bereidingstijd:

30 min.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

3 eetlepels olijfolie
1 zak aardappelgolfjes 450 gram
1 pak Franse roerbakgroente 450 gram
6 eieren
2 eetlepels melk
1 appel
1 zak veldsla 75 gram
4 eetlepels honing-mosterddressing 100 gram

Bereiding:

In grote koekenpan antiaanbaklaag olie verhitten. Aardappels toevoegen en al omscheppend ca. 5 min. bakken. Roerbakgroenten toevoegen en ca. 3 min. meebakken. In kom eieren loskloppen met melk, zout en peper. Eimengsel bij aardappelgroente-mengsel schenken. Ei op matig vuur in ca. 20 min. laten stollen. Appel wassen, in vieren snijden, klokhuis verwijderen en in plakjes snijden. Appel mengen met veldsla en dressing. Omelet serveren met salade.