Hutspot 2


Omschrijving:

Een lekkere Vlaamse hutsepot.

Bereidingstijd:

2,5 uur

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

1.5 kilo aardappelen
2 uien
5 jonge takjes Franse selder
500 gram erwtjes
250 gram wortelen
4 varkensribbetjes
eventueel 1 varkenspoot en staart (voorgekookt)
peper, zout, peterselie, nootmuskaat, beetje room, tijm, bieslook
500 mililiter runderbouillon

Bereiding:

  1. Bak de varkensribbetjes en eventueel de varkenspoot en staart aan in boter.
  2. Voeg als alles een mooi korstje heeft de fijngesnipperde uien toe en de in stukjes gesneden Franse selderij.
  3. Laat stoven tot de ui bruin is.
  4. Overgiet met de helft van de bouillon.
  5. Doe het deksel op de pan en laat op een zacht vuur pruttelen.
  6. Schil de aardappelen en snij ze in vieren.
  7. Voeg ze toe aan het vlees - ui mengsel en laat samen met de tijm opnieuw met het deksel op de pan op smaak komen.
  8. Voeg dan de erwtjes toe samen met de rest van de bouillon.
  9. Zet het vuur laag en doe het deksel op de pan.
  10. Laat een uur staan en roer af en toe om waarbij u er op let dat er steeds een bodempje vocht onderin de pan moet staan, zoniet voegt u wat water toe.
  11. Kruid naar smaak met bovenvernoemde kruiden en voeg naar believen nog wat room toe.
  12. Laat opnieuw een uur op een heel laag vuur staan en roer af en toe om.
  13. Serveer in diepe soepborden.
De hutsepot is nog veel lekkerder als u hem na het bereiden een nacht op een ijskoude plaats zet en nadien weer opwarmt. Smakelijk!!!