Frikadel djagoeng (maiskoekjes)


Omschrijving:

Indonesisch bijgerecht, lekker bij rijstgerechten,zoals b.v. nasi of babi ketjap, maar ook als vleesvervanger bij de hollandse warme maaltijd.

Bereidingstijd:

het maken van het beslag kost ongeveer 15 min en kan ook vantevoren gedaan worden. Het bakken is afhankelijk van de hoeveelheid, maar voor 5a6 maiskoekjes (1 koekenpan vol) is ongeveer 10 min nodig.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

4 a 5 eieren,
Zelfrijzend bakmeel(genoeg voor een vrij dik beslag),
ketjap manis,
sambal oelek,
knoflook (mag ook poeder zijn),
zout,
peper,
eventueel wat laos en sereh (poeder),
ongeveer 200 gram gesneden prei,
1 bosje selderie fijngesneden,
1 blikje mais,
zonnebloemolie om in te bakken.

Bereiding:

  1. Maak een dik beslag van de eieren, bakmeel, een scheut ketjap, een flinke theelepel sambal, flink wat zout, want er gaat bij het bakken veel van het zout verloren. Flink wat zwarte of witte peper,en eventueel de andere kruiden.
  2. Voeg als dit beslag klaar is, de gesneden en gewassen prei en selderie toe en roer dit met een pollepel door het beslag.
  3. Voeg als laatste een blikje mais toe, met een klein beetje vocht.
  4. Verhit een laag zonnebloemolie in een koekenpan, en schep met een eetlepel het beslag in de hete olie.
  5. Het verdient aanbeveling om een klein maiskoekje te bakken om te proeven, zodat je eventueel nog wat zout of kruiden aan het beslag kunt toevoegen.
  6. Schep dus een aantal lepels beslag in de koekenpan en bak de maiskoekjes langzaam gaar en bruin.
  7. Onder het bakken af en toe keren.
  8. Let op dat ze ook van binnen gaar zijn.