Bobotie.


Omschrijving:

Een bekend Zuid-Afrikaans gerecht bobotie.

Bereidingstijd:

bereidingstijd:20-25 minuten oventijd: 30-35 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

500 gram rundergehakt,
3-4 oudbakken boterhammen,
70 gram boter,
300 gram gesnipperde uien,
1 eetlepel suiker,
1 theelepel kerriepoeder,
1 eetlepel gemalen amandelen,
of 2 eetlepels gesnipperde amandelen,
5 eetlepels citroensap,
6 eetlepels bloem,
2 eieren,
10 eetlepels rode landwijn,
1 liter soepbouillon, zelfgemaakt of van 2, vleesbvouillontabletten,
peper uit de molen,geraspte nootmuskaat,
kruidnagelpoeder,gemberpoeder,
zout,soja of aroma,
3 eetlepels melk,
laurierblaadjes.

Bereiding:

  1. Doe het gehakt in een kom.
  2. Maak het brood met lauwwarm of koud water goed vochtig,druk of knijp het teveel aan water uit het brood en maak dat met de korstjes bij het gehakt zo fijn mogelijk.
  3. Verwarm 50 gram boter. Fruit daarin onder af en toe omscheppen de uien goudgeel.Roer de suiker en het kerriepoeder door de uien en fruit die,op de zeer laaggedraaide vlam of plaat,steeds roerende,nog even wat donkerder van kleur,maar pas op voor aanzetten of karamelliseren van de suiker.
  4. Neem de pan van het fornuis.Roer de amandelen en het citroensap door het uienmengsel en doe dat bij het gehakt.
  5. Roer daar de bloem door en voeg 1 ei en de wijn toe.
  6. Roer alles goed door elkaar. Verwarm de bouillon en bestrijk de ovenvorm met de rest van de boter.
  7. Schuif het rooster in het midden van de ovenen verwarm die voor. Voeg aan het gehakt naar smaak peper, nootmuskaat, kruidnagel- en gemberpoeder met zout of soja toe.
  8. Roer de warme bouillon door het gehakt en proef het mengsel.
  9. Breng dat over in de ovenschaal.
  10. Klop het 2de ei los met de melk. Klop hier desgewenst, om de soep nog wat pikanter van smaak te maken nog wat nootmuskaat, kruidnagel- gemberpoedermet wat soja door.
  11. Steek de laurierblaadjes op enige afdstand van elkaar in de ovenschool en giet het losgeklopte ei over de inhoud van de schaal.
  12. Zet die op het rooster in de oven. Serveer dit na 30-35 minuten en geef er stokbrood of bruin brood bij.