Aardappels gevuld met hete chili


Omschrijving:

Een heerlijk bijgerecht met pit.

Bereidingstijd:


Ingredienten / Boodschappen lijstje:

2 grote gare aardappelen, 1 theelepel olijfolie, 250 gram rundergehakt, 1 kleine ui,gesnipperd, 2 teentjes knoflook, geperst,
1 gesnipperd rood pepertje, 1/2 rode paprika,in stukjes gesneden, 2 eetlepels tomatenpuree, 2,5 deciliter vleesbouillon,
versgemalen zwarte peper, ringetjes rode peper als garnering.

Bereiding:

  1. Om de aardappelen in de schil in de magnetron te bereiden, prik je ze aan alle kanten in met een vork, wikkel je elke aardappel in keukenpapier en leg je ze zo op het draaiplateau. Op de hoogste stand 10 minuten verhitten en 2 minuten laten staan.
  2. Verhit 1 theelepel olijfoie op matig vuur en bak 250 gram rundergehakt hierin 5 minuten of tot het vlees bruin is en vrijwel alle vocht verdampt is.
  3. Voeg de ui, knoflook, rode peper, paprika, de tomatenpuree en de vleesbouillon.
  4. Al roerende aan de kook brengen, het vuur laag zetten en zonder deksel 20 minuten laten sudderen.
  5. Naar smaak versgemalen peper toevoegen.
  6. De gare aardappelen insnijden, opendrukken en vullen.
  7. Garneren met ringetjes rode peper.