Praagse Ham met groente


Omschrijving:

Een hoofdgerecht met ham in brooddeeg

Bereidingstijd:

Ongeveer 90 minuten

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

Dikke plak (goede vochtarme) ham ca. 50 gr per persoon (beenham is lekker, casselerib ook)
roomboter (klein klontje)
eetlepel poedersuiker
klein flesje halfzoete witte wijn
rozemarijn (gedroogd: 2 theel. vers: 1 takje)
brooddeeg (zie pak Koopmans mix voor brood wit)
aardappelpuree
eigen keuze aan groente

Bereiding:

Besmeer de plak ham met poedersuiker. Smelt de boter in een koekenpan. Leg de ham in de koekenpan en laat de suiker bruin worden. Warm de oven voor zoals aangegeven op het pak brooddeeg. Bereid een half pak brooddeeg zoals aangegeven op de verpakking. Haal de ham uit de pan en laat die afkoelen. Niet het vocht weggooien, daar maak je later een sausje mee! Als het brooddeg gerezen is en de ham afgekoeld is de plak ham oprollen en vaststeken met een coctailprikkertje. Dan het brooddeeg om de plak ham heen wikkelen. Besmeer desgewenst de buitenkant van het brood met een losgeklopte eierdooier. Laat het brooddeeg 25 min. in de oven bakken. Maak ondertussen de aardappelpuree klaar en kook de groenten. Doe het overgebleven bakvet in een klein steelpannetje en doe daar ongeveer 25cl witte wijn bij en de rozemarijn. Kook dit langzaam tot de saus een beetje indikt. Serveer met dezelfde wijn. Eet smakelijk