Frangipannetaart.


Omschrijving:

Lekkere taart met brokkeldeeg.

Bereidingstijd:

3 uur.

Ingredienten / Boodschappen lijstje:

Brokkeldeeg:
- 250 gram gewone bloem
- 150 gram boter
- 80 gram suiker
- 1 ei
- 1 mespunt bakpoeder

Vulling:
- 160 gram gemalen amandelen
- 160 gram gemalen kokos
- 2 eetlepels zelfrijzende bloem
- 160 gram boter
- 160 gram suiker
- 3 eieren
- amandelessence of koffielepel amaretto

Afwerking:
- 4 eetlepels abrikozenconfituur
- 4 eetlepels bloemsuiker
- 1 1/2 lepel citroen
- eventueel amandelschilfers

Bereiding:

    Deeg:
  1. Bloem zeven op werkvlak.
  2. Maak kuiltje in het midden.
  3. Strooi suiker in kuiltje, breek het ei en versnij de boter in blokjes.
  4. Schil de boterklontjes rond het kuiltje.
  5. Hak de boter met behulp van 2 messen door het bloemmengsel.
  6. Kneed met koele handen tot een stevig deeg.
  7. Maak er een bal van en wikkel in folie.
  8. Laat 2 uur rusten in de koelkast.
  9. Uitrollen en in beboterde en bebloemde bakvorm doen. Vulling:
  10. roge bestanddelen mengen.
  11. Boter, suiker, eieren en amaretto kloppen en gemengde bestanddelen toevoegen.
  12. Doe in de vorm en bak op 200 C gedurende 35 minuten.
  13. Laat taart afkoelen.
  14. Besmeer met abrikozenconfituur (eventueel een beetje verwarmen voor het smeren) en verwerk hierover de glazuur (bloemsuiker + citroen mengen).